en.pngEN
Ang tanan nga mga Categories

Mga balita sa industriya

Panimalay>Balita>Mga balita sa industriya

Giunsa paghimo ang kagamitan sa serbesa nga serbesa

Oras: 2020-03-06 Mga Hits: 1

Giunsa ang pagkab-ot sa pagpugong sa temperatura kung ang paghimo sa serbesa sa kagamitan sa serbesa nga gihimo sa balay? Sa fermentation workshop sa brewery, parehas nga brewer ug operator, nga hatagan pagtagad ang temperatura sa sabaw nga fermentation sa tanke nga fermentation. Ilabi na alang sa operator, ang proseso Ang taas sa taas mao ang temperatura ug oras, busa dali nga maghimo usa ka ilusyon: ingon ang proseso sa pag-ferment sa beer gibase sa temperatura ug oras. Sa tinuud, sa tibuuk nga proseso, ang sabaw nga fermentation kinahanglan kuhaon gikan sa sampling port ug ipadala sa laboratoryo alang sa pagsulay. Pinauyon sa mga sangputanan sa pagsulay, ang temperatura ug oras mahimo’g mabag-o.

Mga gamit sa balay nga serbesa sa balay

Tungod niini, makit-an gikan sa operasyon sa tibuuk nga proseso nga ang temperatura mao ang parameter nga proseso sa proseso sa pag-ferment sa serbesa, dili ang kinaiya nga parameter nga nagpaila sa estado nga fermentasyon; kini ang palibot sa biochemical nga reaksyon aron makumpleto ang proseso sa pag-ferment sa beer, dili ang Logo. Ang mga timailhan nga pisikal ug kemikal sama sa sulud nga asukal, sulud sa etanol, ihap sa mga live yeast, ug sulud nga diacetyl nga sabaw nga fermentation nga gisulayan ug gisulayan sa laboratoryo mao ang mga kinaiyahan nga mga parameter nga nagpaila sa estado nga fermentasyon ug mao ang pagkilala sa proseso nga fermentation. Ang mosunud nga editor gikan sa Jinan China Brew Machinary Equipment Co., Ltd. piho nga ipaila kanimo:

Ang proseso sa fermentation sa serbesa usa ka proseso sa reaksyon sa biokimikal, nga gihisgutan ingon reaksyon sa biokemikal, dili usa ka proseso sa reaksyon sa kemikal. Adunay usa ka temperatura nga reaksiyon sa reaksyon sa kemikal, ug ang reaksyon nga kemikal dili mahimo sa ubus sa temperatura sa reaksyon; wala’y temperatura sa reaksyon sa reaksyon sa biokemikal — sa ato pa, ang punoan nga lawas sa reaksyon usa ka microorganism kaysa usa ka elemento. Hangtud nga ang microorganism adunay biyolohikal nga kalihokan, mahimo kini nga reaksyon, ug ang temperatura makaapekto Ang panguna nga hinungdan mao nga ang katulin sa reaksyon ug ang mga metabolite nga gihimo sa reaksyon medyo managlahi. Siyempre, ang pagtino sa katulin sa usa ka reaksyon sa biokemikal dili ra sa temperatura, apan usab ang klase ug kalidad sa mga sangkap nga nangapil sa reaksyon. Busa, ang * temperatura kanunay nga gikutuban sa reaksyon sa biochemical. Pananglitan, ang adunay duha nga proseso sa pag-ferment, sama sa taas nga temperatura nga fermentation ug gamay nga temperatura nga fermentation, ipiho ang temperatura *. Ang katuyoan sa paglimita sa * temperatura aron mapugngan ang paghimo sa mga dili gusto nga metabolite. Makita nga basta ang temperatura naa sa ubos sa * limitado nga temperatura, ang reaksyon sa biochemical mahimong magpadayon nga normal. Bisan pa, ang sobra ka gamay nga temperatura makaapekto sa kahusayan sa produksyon, ug ang sobra nga pag-usab-usab sa temperatura makaapekto sa kalidad sa mga metabolite. Busa, sumala sa kalidad ug oxygenation sa wort, ang klase nga lebadura ug ang gidaghanon sa live yeast, klase nga beer, ug uban pa, ug ang kahusayan sa produksyon, pagpili usa ka angay nga temperatura ug pugngi kini sa sulud sa usa ka sukod, ug pagkahuman sa sulud nga asukal nga gisukod sa panahon sa proseso sa pagbubu, ang mga timailhan sa Physicochemical sama sa sulud nga etanol, gidaghanon sa live yeast, ug sulud nga diacetyl aron mahibal-an kung ang temperatura ba kinahanglan nga mobangon o mahulog o magpabilin nga dili mausab, ug makontrol ang tibuuk nga proseso sa pag-asima sa oras. Sa laktod nga pagkasulti, ang temperatura naghatag kinaiyahan nga reaksiyon sa biokemikal ug mga parameter sa proseso; gikontrol niini ang katulin sa reaksyon. Kini ang papel sa temperatura sa proseso sa pag-ferment sa beer.

Makita nga ang pagsukud sa temperatura sa proseso sa pag-ferment sa beer wala manginahanglan taas nga katukma, apan nakasugat sa labi ka taas nga pagsukma sa katukma nga adunay piho nga katukma. Kini usab ang sektor sa industriya nga kemikal-sa kinatibuk-an naggamit A-grade platinum resist thermometers, ug Ang hinungdan kung ngano nga B grade ra ang gikinahanglan sa brewing sa serbesa.

Sa seksyon sa temperatura ug kainit, gipunting nga ang hinungdan sa pagpugong sa temperatura mao ang pagpugong sa gidaghanon sa pagbayloay sa kainit pinaagi sa usa ka makontrol nga agianan sa pagbalhin sa kainit. Sa proseso sa fermentation sa serbesa, alang sa sabaw nga fermentasyon, ang kainit dili ibalhin gikan sa gawas, apan ang init nga reaksiyon sa biochemical nga namugna sa sulud. Ang kini nga kainit giubanan sa asukal sa sabaw nga fermentasyon ilalom sa aksyon sa lebadura, nga gibag-o sa etanol, carbon dioxide ug uban pang mga metabolite. Kinahanglan naton nga tukma sa panahon nga pagbalhin kini nga kainit pinaagi sa makapalamig nga dyaket sa makontrol nga kanal sa pagbalhin sa kainit, kana mao ang bugnaw nga sona, aron ang temperatura sa sabaw nga fermentasyon mapadayon sa usa ka kantidad nga ubos sa * temperatura sa limitasyon, ug usa ka malig-on nga palibot sa reaksyon ang gihatag. alang sa reaksyon sa biochemical. Kung gusto nimong dugangan ang temperatura, ibanan ang output; kung gusto nimo maminusan ang temperatura, dugangi ang output. Tungod niini, sa proseso sa fermentation sa beer, tukma sa panahon nga pagbalhin sa kainit nga biochemical nga nahimo pinaagi sa cool jacket mao ang hinungdan sa pagpugong sa temperatura sa proseso sa fermentation sa beer.